Vraag: Hoelang moet ik gegevens, behorende bij de hygiënecode, bewaren?
Het is het begin van het jaar, dus veel bedrijven zijn aan het opruimen. Bewaar registraties (lijsten of digitaal) minimaal 12 maanden om over voldoende informatie te beschikken bij een incident.
Afhankelijk van de grootte van het bedrijf en de processen, kan het zinvol zijn om registraties langer te bewaren. Ook de pakbonnen (inkoop en verkoop) horen bij deze registraties in verband met traceerbaarheid. Bewaar digitale registraties ook minimaal een jaar.
Goed voorbeeld: Deze visspecialist maakte per kwartaal een ordner waarin alle registraties en pakbonnen bij elkaar gaan.
Meer over de hygiënecode voor de visspecialist