Nieuw Handboek Levensmiddelenmicrobiologie vervangt Infoblad 85

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft op 26 juni 2025 het Handboek Levensmiddelenmicrobiologie gepubliceerd als opvolger van het bekende Infoblad 85. Dit nieuwe handboek is bedoeld voor bedrijven die voedsel produceren, verwerken of distribueren. Het biedt een actuele en uitgebreidere toelichting op de microbiologische regelgeving voor levensmiddelen. Vooral erkende bedrijven profiteren van deze interpretatie van de NVWA.

NVWA_400x400

Belangrijkste wijzigingen ten opzichte van Infoblad 85:

  • Nieuwe structuur: Het handboek heeft een klikbare inhoudsopgave, waardoor het makkelijker doorzoekbaar is.
  • Actuele wetgeving: De nieuwste Europese en nationale regelgeving is verwerkt, waaronder het aangepaste Warenwetbesluit Bereiding en Behandeling van Levensmiddelen (WBBL) en het nieuwe Technical Guidance Document (TGD).
  • Verbreding van de context: Waar Infoblad 85 zich vooral richtte op Verordening (EG) 2073/2005, plaatst het handboek deze nu binnen een breder wettelijk kader.
  • Nieuwe hoofdstukken: Er is extra aandacht voor omgevingsonderzoek, monitoring door de NVWA en praktijkvoorbeelden voor risicobeheersing.
  • Consultatie verwerkt: De consultatie heeft geleid tot tekstuele en administratieve aanpassingen.

Het handboek is hier te vinden.

Bron: NVWA

Terug naar het nieuwsoverzicht