Skip links
Inhoud

Finale Kibbeling Cup 2017

Alle visspecialisten hebben zich begin van dit jaar kunnen inschrijven voor de Kibbeling Cup, waarna in april de eerste consumentenstemronde onder ruim 120 visspecialisten van start ging. Afgelopen mei zijn, op basis van deze uitslagen, de provinciewinnaars bekend gemaakt tijdens de uitreiking van de eerste ronde van de Kibbeling Cup. Inmiddels is uit de 2e en dus finaleronde de landelijke winnaar bekend gemaakt.

Bekijk hier de film van de uitreiking!

Beoordeling door vakjury & winnaars

Tijdens de tweede (finale) ronde was het de beurt aan een vakjury om de 12 provinciewinnaars te bezoeken en de kibbeling ter plekke te beoordelen. Zo zijn er bezoeken gebracht aan; Velserbroek, Werkendam, Zuidlaren, Almere, Stiens, Apeldoorn, Stadskanaal, Maastricht, Oldenzaal, Utrecht, Terneuzen en Alphen a/d Rijn. De uiteen liggende plaatsen zijn tekenend voor het landelijke karakter van deze wedstrijd.

De vakjury was zo samengesteld dat er vanuit drie verschillende disciplines - oud-visspecialist, de visserij en culinair - beoordeeld is. Vanuit deze drie perspectieven is er gekeken naar het product, met natuurlijk de hoofdvraag; wat is de lekkerste kibbeling? Tijdens de beoordelingen hebben zij op de volgende punten gelet; hoe ziet de kibbeling eruit, de geur, de smaak, consistentie, de samenstelling en hoe is het bereidt. Ook is er gekeken naar de structuur van de kibbeling, het beslaglaagje, de kruiden en de garing. De vakjury heeft op basis hiervan uiteindelijk een landelijke top 3 geselecteerd die op de Visbeurs bekend gemaakt is. De nummer 1 winnaar - met een 9,5 - is Visspecialst Sluizeman uit Alphen aan den Rijn.  De nummer 2 - met een 9,3 - is Visjes uit Utrecht en de nummer 3 van Nederland - met een 9,0 - is Visparadijs R Emons uit Maastricht.

 

Wat de jury zei over de finalisten

Drenthe: De Visfuik – Zuidlaren
“Dun knapperig korstje dat mooi aansluit op het visvlees”

Flevoland
: Bootsman de Volendammer – Almere
“Verkoopt zijn product met flair, kibbeling is mooi goudbruin”

Friesland
: Vishandel Kasper Kremer – Stiens
“Enthousiaste jonge mensen, kibbeling mooie goudbruine korst”

Gelderland
: ’t Vissertje – Apeldoorn
“Gepassioneerde ondernemer, kibbeling met lekkere krokante korst”

Groningen
: Boels Visspecialist
“Keurige gelijkmatig gesneden stukken pollack, gebakken in brandschoon vet”

Limburg: Visparadijs R. Emons – Maastricht
“Lekkere kabeljauwfilet met een volle smaak”

Noord-Brabant
: My Visstek – Werkendam
“Korst is mooi goudbruin van kleur, kibbeling goed op smaak”

Noord-Holland
: Arie de Graaf & Zn – Heemskerk
“Enorme rij met klanten, zelfs vrijdag later op de middag vet nog goed”

Overijssel
: Visgilde Kötter – Oldenzaal
“Fraaie winkel, blanke stukken filet, presentatie in schaaltje i.p.v. bakje”

Utrecht
: Visjes – Utrecht
“Kibbeling met een verhaal, eigen recept voor beslag en sausjes”

Zeeland
: Visgilde Jan Eskes – Terneuzen
“Mooie gelijkmatig gesneden dikke stukken pollack, zelfgemaakte saus”

Zuid-Holland
: Visspecialist Sluizeman – Alphen a/d Rijn
“Krokante goudbruine korst, mooie dikke blanke stukken filet”             

Uitreiking Kibbeling Cup 2017







Snelkoppelingen